Чтобы понять, куда падает ударение в слове «пломбИровать» или «пломбировАть», нужно вспомнить особенности постановки ударения в глаголах.
Акцентологическая норма предписывает ставить ударение на четвертый слог – пломбировАть.
«ПломбировАть» вместе с другими глаголами на -овать (премировАть, нормировАть, гофрировАть) входит в группу глаголов с ударением на «а». Наличие приставки не влияет на подвижность ударения: запломбировАть, опломбировАть и т.п.
«Чтобы от боли не страдАть,
Зубы надо пломбировАть».
Вариант «пломбИровать» не отвечает литературной норме.