Орфоэпической нормой является произношение слова «грушевый» с ударным гласным первого слога — «грУшевый».
Чтобы выяснить, как правильно «грушевый» или «грушовый», проследим закономерности образование прилагательных от однокоренных существительных.
В русском языке с помощью суффикса -ев- образуются прилагательные, которые имеют значение «сделанный или состоящий из чего-то», например:
От названия фрукта «груша» по этой модели образуем однокоренное прилагательное «грушевый». Оно произносится с ударным гласным «у» первого слога:
гру́-ше-вый
Такое произношение слова согласно современному орфоэпическому словарю (2008 г.) является нормативным. А это значит, что после шипящего в безударном положении в суффиксе прилагательного пишется буква «е».
Аналогично согласно правилу орфографии пишутся слова:
Слово «грушовый» с ударным гласным «о» в суффиксе даже не зафиксировано в указанном выше словаре, хотя в русском языке существует слово «грушовка».
